Hvert år kaster nordmenn over 300 000 tonn mat som kunne ha vært spist. ForMat er næringslivets satsing for å redusere dette matsvinnet.
ForMat er et prosjekt der dagligvarebransje, næringsmiddelindustri, organisasjoner og myndigheter samarbeider om å kartlegge og begrense matsvinnet i Norge. Prosjektet er finansiert av næringslivet, Innovasjon Norge, Landbruks- og matdepartementet, Miljøverndepartementet med flere.
Hovedmålet med ForMat-prosjektet er å redusere matsvinnet med 25 prosent innen 2015. For å få til det er det nødvendig både med mer kunnskap og konkrete tiltak.
ForMat-prosjektet består av fire deler:
1. Kartlegging. Hvor stort er matsvinnet i Norge? Kartlegging gjennomføres i 2010-2013
2. Nettverk. Samarbeid mellom aktører i bransjen for å redusere matsvinnet innenfor spesifikke produktgrupper og verdikjeder
3. Kommunikasjon. Resultater, ideer og erfaringer knyttet til forebygging matsvinnet i Norge skal formidles. Egne undervisningsopplegg om matsvinn fra barnehage til videregående opplæring
4. Tiltak. Iverksette tiltak i verdikjeden som bidrar til reduksjon av matsvinn
ForMat omfatter matsvinn fra næringsmiddelprodusenter, dagligvarehandel og forbrukere. Matsvinn fra storhusholdning omfattes ikke av prosjektet.
Forskning
I tilknytning til ForMat-prosjektet skal det også gjøres forskning. Food Waste Prevention er et fireårig forskningsprosjekt finansiert av Matprogrammet i Forskningsrådet, med Østfoldforskning, Nofima Mat og Statens institutt for forbruksforskning (SIFO) som samarbeidspartnere. Forskningsprosjektet vil søke ny kunnskap om hvorfor matsvinn oppstår, og hva som kan gjøres for å begrense dette. Prosjektet søker svar på hvorfor forbrukerne kaster så mye mat og hva bedre rutiner, løsninger og samarbeid i bransjen kan gjøre for å redusere matsvinnet.
Nytteverdien av ForMat
Hensikten med ForMat er først og fremst å redusere det som kastes av mat som egentlig kunne ha vært spist, det vi definerer som matsvinn eller nyttbart matavfall. Selv om prosjektet lykkes i sine målsettinger, vil det fremdeles finnes betydelige mengder matavfall. ForMat-prosjektet skal derfor også arbeide for at dette matavfallet kan utnyttes best mulig som en verdifull ressurs, til produksjon av biogass.
