Har bananene dine blitt brune? Det betyr bare at de er modne, ikke at du må kaste dem. Hvis du ikke liker å spise dem som de er, bruk dem i bananmuffins.

  • Sett ovnen på 190 grader.
  • Smelt smør, honning og vaniljeekstrakt i en gryte på lav varme.
  • Sett til side til avkjøling.
  • Mos bananene i en bolle.
  • Mål opp de tørre ingrediensene i en annen bolle og rør sammen.
  • Hell honning- og smørblandingen i de moste bananene og bland godt.
  • Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør raskt og ikke for mye, det holder med et par-tre ganger. Av en eller annen grunn vil ikke muffinsene ese hvis man rører for mye.
  • Hell røren over i muffinsformer. Denne røren er nok til tolv stk. på et muffinsbrett.
  • Ha på hakkede valnøtter el. hvis du liker det.
  • Stekes i 20 minutter eller til de er gjennomstekte. Avkjøles på rist.