Kalde ribbesmørbrød

Foto: Ingrid S. Harboe og Bjørn Wad

Julen er en tid der det ikke skal spares på noe hva gjelder god mat og drikke. Naturlig nok blir det derfor alltid en mengde rester igjen. Når du er skikkelig bakrussulten er det lite som smaker så godt som et saftig, fett smørbrød.

  • Her har vi laget julevarianten, men husk at nesten alle rester blir gode når de legges på et stykke godt brød.
  • Skjær den kalde ribba i så tynne skiver du ønsker, og legg dem på godt smurte brødskiver.
  • Krydre med salt og pepper.
  • Bland appelsinskall og salvie med olje og eddik, og pisk inn sennep (eller en eggeplomme) så du får en tykk dressing som ikke skiller seg.
  • Hell dressingen over ribbesmørbrødet og server deg selv på stedet, så slipper du å dele med noen.

Oppskriften er fra boka «Restekjærlighet – Den store restematkokeboka».