Flamberte bananer kardemommekrem

Visste du at bananene ikke er modne før de er brune? Det er kanskje ikke så interessant siden vi spiser dem når vi selv mener de er best, men det er likevel viktig å vite at brune bananer ikke på noen måte er dårlige eller mugne.

  • Når bananer flamberes i rom, får de en utrolig god karamellisert smak som står godt til kardemommekremen.
  • Pisk kremen og smak den til med sukker og kardemomme.
  • Sett den kaldt.
  • Skrell bananene og stek dem forsiktig i smør. Prøv å holde dem så hele som mulig mens du steker dem.
  • Når du har stekt dem gylne på hver side, heller du over en slant rom (konjakk eller whisky kan også brukes) og tenner på. La det brenne ut.
  • Har du klart å beholde bananene hele, legger du dem på tallerkenen sammen med en god klatt krem.
  • Har de falt fra hverandre, kan du mose dem helt og blande dem inn i kremen.
  • Litt finrevet appelsin- eller limeskall drysset over setter prikken over ien!

Oppskriften er fra «Restekjærlighet – Den store restematkokeboka».