Vis matvett – ikke kast mat

Hvert år kaster nordmenn over 230 000 tonn mat som kunne ha vært spist. Matvett er næringslivets satsing for å redusere dette matsvinnet.

Les mer

Middag

Ribollita

Denne italienske suppeklassikeren er kanskje definisjonen på en vellykket resterett. Ribollita betyr «kokt på nytt» og er opprinnelig en bonderett fra Toscana, der daggammel grønnsakssuppe ble gitt nytt og forsterket liv. Det er Ribollita som lages i Matvetts restetorsdagsfilm, så se filmen og få all inspirasjon du trenger.

Les mer

Tips

Matvettreglene

Er du en av dem som kaster mat som kan spises? Tror du maten er dårlig fordi den ikke er helt fersk lenger? Her er enkle tips til hvordan du kan ta bedre vare på maten og spare både penger og miljøet.

Les mer

Restetorsdag

Asiatisk blåskjellsuppe

Denne herlige suppen er fra KUTT Gourmet på Blindern, kafeen som serverer overskuddlunsj til studentene 4 dager i uken og som sparer 400 kg mat i uken fra å gå i avfallet. Bruk det du har av fisk og grønnsaker i kjøleskapet, men det er lurt kjøpe inn noen av de litt mer spesielle ingrediensene for smakens skyld.

 

Les mer

Middag

Fiskekaker med agurkskallsalat

Ble det fiskerester igjen i går? Uansett om det er kokt torsk eller stekt makrell du sitter igjen med (eller litt av hvert), blir dette ypperlige fiskekaker i dag. Hjemmelagde fiskekaker er innmari godt, og det går faktisk utmerket godt an å lage dem av fisk som allerede har vært stekt eller kokt.

Les mer

Restetorsdag

Jambalaya

Dette er en perfekt måte å bruke restemat på. Jambalaya er en kreolsk risrett med røtter fra både fransk og spansk kjøkken som oppsto i Karibien, og var spanjolenes forsøk på å gjenskape en paella i sitt nye hjemland. En typisk rett der alt er lov og alle har sin variant.

Les mer

Dessert

Saftig banankake

Vi har en diskusjon på jobben om bananene som ligger i fruktfatet. Noen mener de er uspiselige med mindre skallet har et grønnskjær. Bananene blir derfor ofte ikke spist og det ender med at de blir brune, og at jeg tar dem med meg hjem for å lage en saftig og god banankake.

Les mer

Dessert

Saftige resteboller

Nesten alle kan bake vanlige hveteboller. Det handler om å bruke nok tid på elting og heving, så går det som regel bra. Restematboller er litt mer utfordrende å få til, fordi når vi eksperimenterer med havregryn og rester av havregrøt, epler og annet vi har lyst til å få brukt opp, er det viktig å balansere mellom vått og tørt for et godt resultat.

Les mer

Middag

Restetorsdagsbuffet

Noen ganger har vi gjester som spiser mindre enn vi hadde beregnet, og vi sitter igjen med masse mat; noe er rester og noe er for mye innkjøpte råvarer. Fra helgens rakefisklag satt vi for eksempel igjen med store mengder kokte poteter, masse lefser, hakket løk og rømme. Da ble en restetorsdagsbuffet løsningen.

Les mer

En får ete
som en koker til

Norsk ordtak

Fakta

«Best før» betyr ikke dårlig etter

Hvert år kaster vi nordmenn store mengder mat som vi lar forfalle i kjøleskapet før vi får spist den opp. Vi tenker ikke over hvor stort det opprinnelige råvareuttaket er når vi «rydder» i skapet og heller ut melk, kaster brød eller brune bananer. Det trengs for eksempel 1000 l vann for å produsere én liter melk. Dine forbruksvaner spiller en rolle.

Les mer

Tips

Kjenn ditt kjøleskap

For å unngå matsvinn er det viktig å ta godt vare på den maten du kjøper. Kjøleskapet er en god støttespiller i så måte, men det er en del grunnregler som må følges for at det skal fungere optimalt.
Les mer

Restetorsdag

Cordon Bleu potetpannekaker

Gårsdagens potetstappe er definitivt ikke det mest spennende å komme hjem til. Med gyllengul skorpe ligger den tafatt nederst i gryta som et forvitret monument over vår latskap på kjøkkenet. Hvis du derimot ofrer ti sekunder etter måltidet på å dekke til restene og sette dem i kjøleskapet, kan du raskt invitere gjester på en deilig middag eller kveldsmåltid i dag.

Les mer

Restetorsdag

Banan milkshake

Det blir endel mas om brune bananer, men dette kastes det mye av helt unødvendig. Frys dem før de blir bløte og bruke dem for eksempel i en deilig banan milkshake med O´boy etter trening.

Les mer

Restetorsdag

Ovnstørkede tomater

Tomater er fulle av væske og blir raskt bløte og dvaske hvis de får ligge for lenge. Men ikke la dem ende sin tomatskjebne i søppelkassen, det er nemlig mye enklere enn du tror å gjenopplive disse røde kameratene. Tomater er som folk flest, de trenger bare litt varme.

Les mer

Middag

Fransk løksuppe

Suppe er selve definisjonen på restemat og har du mye løk og noen skiver lyst brød til overs smaker de perfekt i en fransk løksuppe. Dette er rimelig, sunn og god mat som kanskje har gått litt i glemmeboken.

Les mer

Dessert

Clafoutis med bringebær

Fremdeles er det noen som har bær eller plommer igjen fra innhøsting fra hage og skog. Disse kan du bruke i denne utrolig enkle og gode dessertpaien. Det er like enkelt å lage en Clafoutis som å lage pannekakerøre. Husk at litt bløte bær og frukt fra butikk eller hage får nytt liv i kaker, paier og syltetøy.

Les mer