Vis matvett – ikke kast mat

Hvert år kaster nordmenn over 217 000 tonn mat som kunne ha vært spist. Matvett er næringslivets satsing for å redusere dette matsvinnet.

Les mer

Restetorsdag

Gresskarscones

Til Halloween pynter vi blant annet med uthulete gresskar som vi setter stearinlys i. Dette er vel og bra, men husk at kjøttet som du skraper ut er mat som du ikke bør kaste. Det smaker faktisk kjempegodt som snacks, i supper, paier eller i disse lettlagde og kjempegode sconesene.

Les mer

Restetorsdag

Gresskarsuppe med chili og ingefær

Det er sesong for gresskar – en mild og god grønnsak som du kan lage mye godt av. Så husk å bruke innmaten i gresskaret når du forbereder deg til Halloween imorgen. Gresskarkjøttet får en mild og søtlig smak når det kokes. Chili og ingefær setter en liten spiss på smaken, mens lime gir suppen litt syrlighet.

Les mer

Fakta

«Best før» betyr ikke dårlig etter

Hvert år kaster vi nordmenn store mengder mat som vi lar forfalle i kjøleskapet før vi får spist den opp. Vi tenker ikke over hvor stort det opprinnelige råvareuttaket er når vi «rydder» i skapet og heller ut melk, kaster brød eller brune bananer. Det trengs for eksempel 1000 l vann for å produsere én liter melk. Dine forbruksvaner spiller en rolle.

Les mer

Middag

Boeuf de Miroton – Rester på fransk

Her får du brukt opp restene fra søndagssteken eller biffen, de kokte potetene og tørt brød i en og samme rett. Mireton betyr å «skjære opp i biter» og serveres i Frankrike i mange varianter. Du kan sikkert med hell variere med rester fra tacomiddagen også.

Les mer

Middag

Chili con carne

I dag kan du bruke opp kjøttsausen fra i går til en knakende god rett som oser av Mexico, men som opprinnelig er fra Texas. Server til ris, pasta eller couscous, i crêpes, pita, eller taco, eller over ferske brødskiver. Alt avhengig av hva du har til overs i skapet.

Les mer

Middag

Potet- og kikertcurry

Ikke kast potetene som ble igjen fra middagen i går. Det er så mye spennende restemat du kan lage med kokte poteter. Denne potetcurryen er indisk, men med noen chorizopølser på lur fikk retten en spansk vri. Har du andre kjøttrester så bruker du dem eller kjører en vegetarmiddag.

Les mer

Dessert

Solbærkake

Nå er det mye modne bær å spore i hager og i skog og mark. Husk å plukke og spise disse før de blir overmodne eller tatt av regn og frost. Frys dem gjerne hvis du har mye. Denne solbærkaken er enkel, men likevel spennende og god. Deigen er bare å røre sammen, og du kan også bruke frosne bær. 

Les mer

Nyheter

Innfør Restetorsdag!

La torsdag bli din nye restematdag. Bruk opp det du har av rester i skapet og rydd klart til helgekosen! Hver torsdag gir Matvett deg et nytt restetips. Lik oss på facebook så får du tipset «tilsendt» hver uke. Ved å ha gode rutiner på å bruke opp alle råvarer og rester sparer du både miljøet og penger!

Les mer

Middag

Ølkylling med chili og sitron

Kombinasjonen av øl, chili, ingefær og sitronskall gjør denne retten veldig frisk og spennende, i tillegg til å tilføre kyllingen masse saftighet. Særlig godt blir dette hvis du har en hel kylling, men du kan også forvandle triste, frosne kyllinglår til et festmåltid med denne miksen.

Les mer

Middag

Rognebærsyltetøy

Det er lurt å legge rognebærene et par timer i fryseren før de skal brukes (med mindre de er plukket etter en frostnatt), for å få en mildere smak på syltetøyet (enzymer vil spalte en del av bitterstoffene når bærene fryses). Du trenger ikke mer enn rognebær, vann og sukker for å lage ditt eget rognebærsyltetøy.

Les mer

Middag

Gulasj

Gryteretter blir ofte bedre dagen derpå som god restemat. Kok opp igjen, tilsett litt grønnsaker og noen ekstra kjøtt- eller pølserester og en tomatboks. Gulasj er Ungarns nasjonalrett, men jeg tror i restekjærlighetens navn at de gir oss lov til å forandre den underveis og spe på og forandre som vi vil – gjerne til en suppe tredje dag.

Les mer

En får ete
som en koker til

Norsk ordtak

Fakta

Kaster du mye mat?

Ingen ønsker å se på seg selv som en “matkaster”. Du blir kanskje overrasket når du ser våre eksempler på hva som regnes som matsvinn i husholdningene.
Les mer

Tips

Kjenn ditt kjøleskap

For å unngå matsvinn er det viktig å ta godt vare på den maten du kjøper. Kjøleskapet er en god støttespiller i så måte, men det er en del grunnregler som må følges for at det skal fungere optimalt.
Les mer

Middag

Fiskekaker med agurkskallsalat

Ble det fiskerester igjen i går? Uansett om det er kokt torsk eller stekt makrell du sitter igjen med (eller litt av hvert), blir dette ypperlige fiskekaker i dag. Hjemmelagde fiskekaker er innmari godt, og det går faktisk utmerket godt an å lage dem av fisk som allerede har vært stekt eller kokt.

Les mer

Restetorsdag

Enkel og saftig epledessert

Altfor mange lar eplene bli hengende på treet uten å høste dem. Norske hageepler er kanskje ikke alltid like fristende å spise rett fra treet, men i en epledessert er det plass til alle varianter. Har du høstet dine, men ikke brukt dem eller ligger det noen rynkete epler igjen i fruktfatet? Lag en enkel og kjempegod dessert av dem.

Les mer

Dessert

Eplemos med ingefær

Nå er eplesesongen på hell og det er begrenset hvor mange eplekaker vi kan lage. Hva med litt god eplemos til å ha på brødskiven eller frokostblandingen? Bruk nedfallsfrukt fra hagen eller epler som er blitt rynkete i fruktfatet.

Les mer

Middag

Panert fisk med sitroneggedosis

Det finnes mer å lage av fiskerestene dine enn fiskekaker. Panering er en enkel teknikk og resultatet blir skikkelig crispy! Server med sitroneggedosis – vanvittig godt og veldig enkelt å lage. I denne oppskriften får du brukt opp både fiskerestene og det tørre brødet.

Les mer