Vis matvett – ikke kast mat

Hvert år kaster nordmenn over 217 000 tonn mat som kunne ha vært spist. Matvett er næringslivets satsing for å redusere dette matsvinnet.

Les mer

Dessert

Marengs med hvitvin og rosmarin

Har du begynt på julebaksten? Ikke kast eggehvitene som blir til overs når du lager gode sauser eller hjemmelaget iskrem. Lag heller marengs av dem. I denne oppskriften får du i tillegg brukt opp den siste slanten i hvitvinsflasken og du finner også mange gode smaksvarianter. Marengsdessert fungerer også bra som forrett.

Les mer

Restetorsdag

Fylte restetomater

Fylte restetomater er veldig godt og en fin måte å bruke opp restene av ris og kokte grønnsaker på. Alene er dette et bra aftensmåltid, med kjøtt eller fisk er fylte tomater et godt middagsalternativ. Husk å la dem stå noen minutter og hvile seg før du spiser dem. Tomater er veldig varme når de kommer ut av ovnen.

Les mer

Fakta

«Best før» betyr ikke dårlig etter

Hvert år kaster vi nordmenn store mengder mat som vi lar forfalle i kjøleskapet før vi får spist den opp. Vi tenker ikke over hvor stort det opprinnelige råvareuttaket er når vi «rydder» i skapet og heller ut melk, kaster brød eller brune bananer. Det trengs for eksempel 1000 l vann for å produsere én liter melk. Dine forbruksvaner spiller en rolle.

Les mer

Tips

Kjenn ditt kjøleskap

For å unngå matsvinn er det viktig å ta godt vare på den maten du kjøper. Kjøleskapet er en god støttespiller i så måte, men det er en del grunnregler som må følges for at det skal fungere optimalt.
Les mer

Restetorsdag

Focacciamuffins med pølsebiter

Tom for ideer til barnebursdagen eller pølser til overs fra den du allerede har arrangert? Eller kanskje du som meg fant noen litt forkomne wienerpølser i fryseren da jeg ryddet ut av den i går. Saftige Focacciamuffins med pølsebiter og oregano er restemat som smaker godt for liten og stor.

Les mer

Dessert

Brødpudding med spennende krem

Brødpuddingen fikk sin plass i historiebøkene samtidig som en annen viktig historisk hendelse. Den ble nemlig servert til gutta som satt på Eidsvoll og skrev grunnloven vår i 1814 – en tid hvor dessert var noe helt nytt og kun forbundet med velstand og luksus.

Les mer

Fakta

Kaster du mye mat?

Ingen ønsker å se på seg selv som en “matkaster”. Du blir kanskje overrasket når du ser våre eksempler på hva som regnes som matsvinn i husholdningene.
Les mer

Dessert

Rislapper med syltetøyrester

Rislapper er en klassisk restedessert i Norge. Bruk opp den kokte risen eller risengrynsgrøten fra i går. Du må slett ikke servere dem søte. Lager du små lapper, er de perfekte plattformer for et bord fullt av restetapas. Her kan du legge på alt fra sild til tomatsaus til svinestek.

Les mer

Nyheter

Innfør Restetorsdag!

La torsdag bli din nye restematdag. Bruk opp det du har av rester i skapet og rydd klart til helgekosen! Hver torsdag gir Matvett deg et nytt restetips. Lik oss på facebook så får du tipset «tilsendt» hver uke. Ved å ha gode rutiner på å bruke opp alle råvarer og rester sparer du både miljøet og penger!

Les mer

Middag

Gulasj

Gryteretter blir ofte bedre dagen derpå som god restemat. Kok opp igjen, tilsett litt grønnsaker og noen ekstra kjøtt- eller pølserester og en tomatboks. Gulasj er Ungarns nasjonalrett, men jeg tror i restekjærlighetens navn at de gir oss lov til å forandre den underveis og spe på og forandre som vi vil – gjerne til en suppe tredje dag.

Les mer

Restetorsdag

Hønsekarrisuppe

Så er hønsekjøtt endelig på vei tilbake til kjøkkenet vårt. Som et prøveprosjekt skal vakuumpakket, ferdigkokt hønsekjøtt nå tilbys forsvaret. Vi vil ha dette tilbake i butikkene også, så vi kan utnytte råvarene bedre. Hønsekarrisuppe fikk vi ofte hos mormor da vi var små. Gleder meg til å lage den igjen til mine barn!

Les mer

En får ete
som en koker til

Norsk ordtak

Restetorsdag

Torskeceviche

Har du en fiskefilet igjen i kjøleskapet? Av og til kan det være vanskelig å vite hva vi skal bruke en liten rest til, løsningen kan være å lage en forrett. Å «koke» fisk i sitrussaft er en gammel teknikk som etter sigende stammer fra Bolivia. Fisken får samme konsistens som om den ble kokt, uten at den gjennomgår noen form for varmebehandling.

Les mer

Middag

Potet- og kikertcurry

Ikke kast potetene som ble igjen fra middagen i går. Det er så mye spennende restemat du kan lage med kokte poteter. Denne potetcurryen er indisk, men med noen chorizopølser på lur fikk retten en spansk vri. Har du andre kjøttrester så bruker du dem eller kjører en vegetarmiddag.

Les mer

Middag

Fiskekaker med agurkskallsalat

Ble det fiskerester igjen i går? Uansett om det er kokt torsk eller stekt makrell du sitter igjen med (eller litt av hvert), blir dette ypperlige fiskekaker i dag. Hjemmelagde fiskekaker er innmari godt, og det går faktisk utmerket godt an å lage dem av fisk som allerede har vært stekt eller kokt.

Les mer

Restetorsdag

Enkel og saftig epledessert

Altfor mange lar eplene bli hengende på treet uten å høste dem. Norske hageepler er kanskje ikke alltid like fristende å spise rett fra treet, men i en epledessert er det plass til alle varianter. Har du høstet dine, men ikke brukt dem eller ligger det noen rynkete epler igjen i fruktfatet? Lag en enkel og kjempegod dessert av dem.

Les mer

Middag

Panert fisk med sitroneggedosis

Det finnes mer å lage av fiskerestene dine enn fiskekaker. Panering er en enkel teknikk og resultatet blir skikkelig crispy! Server med sitroneggedosis – vanvittig godt og veldig enkelt å lage. I denne oppskriften får du brukt opp både fiskerestene og det tørre brødet.

Les mer

Dessert

Flamberte bananer kardemommekrem

Visste du at bananene ikke er modne før de er brune? Det er kanskje ikke så interessant siden vi spiser dem når vi selv mener de er best, men det er likevel viktig å vite at brune bananer ikke på noen måte er dårlige eller mugne.

Les mer

Dessert

Eplemos med ingefær

Nå er eplesesongen på hell og det er begrenset hvor mange eplekaker vi kan lage. Hva med litt god eplemos til å ha på brødskiven eller frokostblandingen? Bruk nedfallsfrukt fra hagen eller epler som er blitt rynkete i fruktfatet.

Les mer